クリーミーな白カビチーズとロワール赤ワイン。 【マリアージュセット】カプリス・デ・デュー(CAPRICE des DIEUX)【120g】【要冷蔵チーズ 白カビタイプ】とダニエル・ショタール サンセール ルージュ（Daniel Thotard Sancerre Rouge)【赤/フルボディ】

クリーミーな白カビチーズとロワール赤ワイン。 【マリアージュセット】カプリス・デ・デュー(CAPRICE des DIEUX)【120g】【要冷蔵チーズ 白カビタイプ】とダニエル・ショタール サンセール ルージュ（Daniel Thotard Sancerre Rouge)【赤/フルボディ】

種類別	ナチュラルチーズ
内容量	120g
原材料	生乳、クリーム（乳成分を含む）、食塩
賞味期限	裏ラベルに記載
保存方法	要冷蔵（10℃以下）
販売業者	株式会社シバタ 444-0924 愛知県岡崎市 八帖北町22番地5
原産国	フランス
輸入者	サヴァンシア　フロマージュ＆デイリージャポン株式会社
商品区分	食品【冷蔵】

ダニエル　ショタールは、1642年にさかのぼるほどの歴史を持つドメーヌです。ダニエルは1992年に、父のマルセルと叔父のアンリからドメーヌを引き継ぎました。ダニエルは実家のドメーヌに戻る前は教師として働いていました。また、アコーディオンとギターの奏者でもあり、「Jazz aux Caves」というフェスティバルの創設者でもあります。音楽好きのダニエルらしく、ドメーヌのロゴには楽器を演奏するキャラクターが描かれています。ドメーヌは現在、息子のシモンが牽引しています。

畑は、丘の麓や丘の頂上など様々な場所に点在しています。表土は粘土石灰質、下層土はキンメリジャンで、上の部分はマール主体、下の部分は粘土で構成されています。葡萄の仕立てはギヨー、植密度は8,000本/ha。密度を高くすることで土の中で葡萄の根が養分を求めて競争するため、自然に収量が下がります。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。また、セラーに運んでから選果テーブルで2度目の選別を行います。発酵前に14度で5日間、低温マセラシオンを行います。発酵は、ステンレスタンクを使い、葡萄の果皮についている天然酵母で25度に温度コントロールしながら行います。発酵期間中、1日に1回、ルモンタージュを行います。3週間醸しをします。発酵後、ニューマティックプレスで圧搾します。全体の50％を225Ｌのバリック（新樽15％、1年樽15％、2年樽15％、3年以上の樽55％）、残りの50％をステンレスタンクに入れ、12ヶ月熟成させます。熟成用の樽はすべてトロンセ産のものです。熟成後、それぞれの樽、タンクのワインをブレンドします。ブレンドしたワインをさらに3ヶ月ほど寝かせます。清澄はせず、軽くフィルターをかけてボトリングします。リリースまでに最低4ヶ月瓶熟させています。

ブラックカラントやレッドカラント、チェリーを思わせるアロマが広がります。口当たりはやわらかで、果実味の中にかすかにスパイシーなフレイバーが感じられます。